Ya que la nueva actualización de las recomendaciones dietéticas para los españoles nos insta a renunciar a parte de nuestra salud presente y futura por el bien de la sostenibilidad planetaria, quise examinar de cerca (aparcando mis propios sesgos, sentimientos de culpa e ideas preconcebidas) la solidez de la ciencia que la sustenta. Y no fui capaz. Así que hice lo que tendría que haber hecho también el Ministerio de Consumo antes de lanzarse a promover esas agresivas campañas anti-carne: consultar a alguien que sí.
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Referencias
(por orden de aparición)
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Dr. Agustín del Prado – Su imperdible Canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCSnUcrmveC9RzLZM37dV-aw
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La Red REMEDIA es una red científica de ámbito nacional centrada en la mitigación del cambio climático en el sector agroforestal, que aborda los retos de los sectores agrario, ganadero y forestal desde una perspectiva integrada: https://redremedia.org/
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