El 19 de septiembre de 2022, el Ministerio de Consumo presentó las nuevas recomendaciones dietéticas para los españoles. Esta actualización pretende servirnos de guía no solo para seguir una dieta …
EAT-Lancet
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La nueva dieta sostenible 2 (el nudo)
¿Y si la dieta verdaderamente saludable (esa que se basa en alimentos frescos de temporada, mínimamente procesados y de proximidad), en realidad, también fuera la más sostenible para el planeta? …
La nueva dieta sostenible 4 (Oda al Cereal)
Distinguido señor Garzón… ¿sabía usted que la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, la cúspide del análisis científico independiente y objetivo del país, ya en 2017, publicó una …
La nueva dieta sostenible 7 (la apoteosis)
A pesar del recurrente estribillo que exalta el peligro de comer carne, tanto por cuestiones de salud (que no), como de sostenibilidad (que parece que tampoco), cuyo eco reverbera sonora …
La nueva dieta sostenible 8 (el espejismo vegetal)
A todos nos encantaría que la fisiología, la naturaleza y la evolución, aparte de sabias, también fueran indulgentes y compasivas, pero… no. Y ojalá el sol, el aire, el agua …
