A una de cada cuatro personas que supere sus reticencias iniciales y decida aventurarse por su particular senda de la dieta cetogénica, le tocará enfrentarse a una seria disyuntiva sobre su absoluta inocuidad y descubrir …
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El Estudio de los 7 Países y el sótano de la vergüenza
¿Sabías que los «científicos» que culparon a la grasa saturada de todos los males del mundo tuvieron la desfachatez de esconder en un sótano la evidencia que la exoneraba? Respira hondo, que hoy me he …
«Puro, blanco y letal» de John Yudkin
La idea de que el azúcar es malo malísimo no va a levantar muchas cejas de sorpresa o incredulidad en la comunidad ketofílica, pero no me he podido resistir a rendir a este pionero de …
La nueva dieta sostenible 1 (el prólogo)
El 19 de septiembre de 2022, el Ministerio de Consumo presentó las nuevas recomendaciones dietéticas para los españoles. Esta actualización pretende servirnos de guía no solo para seguir una dieta saludable y equilibrada, sino también …
La nueva dieta sostenible 2 (el nudo)
Distinguido señor Ministro de Consumo… ¿qué cenará usted para la Nochevieja de 2028, cuando muchos españoles quizás no puedan permitirse más que garbanzos con espinacas, por el bien, supuestamente, de ser fiel a unas directrices …