La ciencia nutricional no ceja en su empeño de contradecirse periódicamente aportando mil y una evidencias «científicas» que apoyan opiniones enfrentadas y a todas luces incompatibles. Por eso está plagada de contradicciones fascinantes*. Y esta …
carne roja
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El keto carnívoro, una vuelta de tuerca más
¿Tu curiosidad por el «keto carnívoro» crece un poco cada día, pero te inquieta saciarla? ¿Sigues mirándote con recelo esa tozuda barriguilla que se resiste a desaparecer a pesar de todo el ejercicio, el ayuno intermitente …
La nueva dieta sostenible 1 (el prólogo)
El 19 de septiembre de 2022, el Ministerio de Consumo presentó las nuevas recomendaciones dietéticas para los españoles. Esta actualización pretende servirnos de guía no solo para seguir una dieta saludable y equilibrada, sino también …
La nueva dieta sostenible 3 (la catarsis)
¿Y si, en vez de criminalizar el consumo de carne y reforzar la idea de que sucumbir a ella es propio de seres retrógrados y egoístas a quienes no les importa un comino el cambio …
La nueva dieta sostenible 5 (Sinfonía a la Legumbre)
No respires hondo aún, no, que continuamos nuestro claustrofóbico garbeo por los entresijos de la nueva pirámide nutricional «realmente basada en la evidencia científica». Más o menos superado el trauma de la candorosa Oda al …