Empezamos nuestro camino aclarando qué es el keto (y por qué inspira tanto pasiones obsesivas, como profundas antipatías). Aunque su historia como patrón alimentario se remonta al amanecer de los …
historia
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Km 2.- Evolución y contexto
Aunque su nombre haya cumplido apenas un siglo, la historia del keto como aproximación dietética se remonta al amanecer de los tiempos. En este segundo “ketómetro”, vamos a sumergirnos en …
Km 5.- El miedo al colesterol
Procedemos a adentrarnos en la curiosa historia del experimento que dio origen a esa verdad indiscutible que lleva décadas retumbando en nuestras mentes y todavía permite la promoción de las funestas …
Km 19.- El síndrome de ovario poliquístico
¿Sabías que el SOP solía llamarse la “diabetes de la mujer barbuda”? ¿Y que los niveles de azúcar en sangre influyen sobre la intensidad de tus síntomas? Descubre el inmenso …
«El origen (y el futuro) de la dieta cetogénica»
Para este segundo episodio de orgulloso keto-regodeo he elegido un librillo publicado en 2020, diminuto tanto en precio como en tamaño, pero gigantesco en trascendencia… por tres motivos (y los …
«Puro, blanco y letal» de John Yudkin
Aunque hoy se le considere un héroe de la lucha anti-azúcar (y el tiempo le haya dado la razón), John Yudkin las pasó realmente canutas. Por eso quiero rendir a …
