Estar “saturado”, si eres un ácido graso, no es algo indeseable, no. Tener una alta proporción de ácidos grasos saturados, si eres una grasa y no deseas que quienes te …
alimentos procesados
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Km 7.- Intimidades de la ciencia nutricional
El mundillo de la ciencia nutricional no siempre es todo lo transparente y riguroso que debería. Y la única manera de progresar es reconocer la situación y tomar las medidas …
Km 9.- El síndrome metabólico
Continuamos nuestra particular maratón cetogénica asentando los cimientos de su enorme potencial terapéutico y describiendo la fuente de su poder. Y lo haremos recurriendo a…
La nueva dieta sostenible 2 (el nudo)
¿Y si la dieta verdaderamente saludable (esa que se basa en alimentos frescos de temporada, mínimamente procesados y de proximidad), en realidad, también fuera la más sostenible para el planeta? …
La nueva dieta sostenible 7 (la apoteosis)
A pesar del recurrente estribillo que exalta el peligro de comer carne, tanto por cuestiones de salud (que no), como de sostenibilidad (que parece que tampoco), cuyo eco reverbera sonora …
