Km 4.- Las pirámides alimentarias

Repasaremos brevemente la supuesta “ciencia” sobre la que se sustentan las pirámides alimentarias en las que hemos basado los últimos 40 años de recomendaciones nutricionales.

Y no es por meter más cizaña de la necesaria, pero así nos ha ido…

Si prefieres investigar por tu cuenta, echa un ojo a estos libros

MUY recomendados

Si quisieras involucrarte o ampliar información, el bravo grupo estadounidense The Nutrition Coalition  (encabezado por Nina Teicholz) está en primera línea de batalla.

Referencias de este “ketómetro”

(por orden de aparición)

Harcombe, Z. (2010). The Obesity Epidemic: What caused it? How can we stop it?

Teicholz, N. (2017). La grasa no es como la pintan: Mitos, historias y realidades del alimento que tu cuerpo necesita.

Keys, A. (1970). Coronary heart disease in seven countries. Summary. Circulation, 41(4 Suppl), I186-195.

Yudkin, J. (1972 & 2012). Pure, White and Deadly: How Sugar Is Killing Us and What We Can Do to Stop It.