Bajo la abultada alfombra de la nutrición académica

Nadie es perfecto. La ciencia nutricional, tampoco. Vamos a revelar algunos de sus secretos más íntimos, empezando por algunos sonoros conflictos de interés. No es por malmeter, sino para empatizar con ella. Asimilar sus debilidades ayuda a entender que no conviene creerse todo lo que proclama. Y aunque todos tengamos nuestra propia alfombra bajo la que mirar, unas abultan más que otras.


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Referencias

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